30 de julho de 2018

Restaurante francês: como evitar arapucas

O que torna uma gastronomia francesa? Como distinguir a culinária gaulesa de uma empulhação metida à besta, ruim e cara? Afinal, não basta ter decoração de […]
21 de maio de 2018

Hotel independente é viável?

No Brasil estima-se que sete de cada dez hotéis são independentes. O que isto significa hotel independente? Trata-se de empreendimento em geral com uma unidade, e […]
14 de maio de 2011

ROLAND DE BONADONA, O TODO PODEROSO DA HOTELARIA

Diretor geral da Accor na América Latina, o francês Roland de Bonadona comanda hoje um império hoteleiro em dez países com 27 mil quartos. Aqui no […]